Compota de Abrunho c/ Noz Bio

4.40 Brevemente

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De regresso às compotas outonais trazemos à sua mesa a nossa compota de abrunho.

De produção biológica, este abrunho, de casca azul escura cerosa e polpa amarela e firme, que se separa facilmente do caroço, é integralmente utilizado na preparação da compota. Juntámos-lhe o açúcar, uma pitada de especiaria e miolo de noz, que lhe confere riqueza de sabor e de textura.

Sugestão: Apresente-o como companhia a um queijo de ovelha curado, de Évora, por exemplo, e obterá uma união feliz. Outras combinações há, menos contrastantes, mas nem por isso menos harmoniosas e que incluem os iogurtes naturais ou os queijos de cabra frescos.

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