Compota de Tomate c/ Amêndoa Bio

9.10 Brevemente

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A compota de tomate Taste Quinta integra o painel das compotas portuguesas incontornáveis. Cabe mostrar-lhe porque vale a pena dar uma oportunidade à nossa interpretação de um dos tesouros da doçaria portuguesa.

Para começar pelo princípio, a Ana Paula seleciona o tomate biológico maduro e de polpa firme. Seguidamente prepara a fruta libertando-a de pele e sementes e junta-lhe o açúcar, uma pitada de canela e de lima. Para o final fica a amêndoa finamente palitada. É desta junção que, por ação do fogo lento, resulta quase por alquimia a fusão de sabores num novo e sofisticado capricho para a gula.

Sugestão: Dê-lhe uma oportunidade como sobremesa, simples, ou acompanhando um autêntico e bem curado queijo de Serpa ou um iogurte de leite de cabra.

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